CHAIDEZ GASTELUM, Diana Carolina; COSTICH COSTICH, Gabriela; AYÓN REYNA, Lidia Elena; LÓPEZ VELÁZQUEZ, Jordi Gerardo; GARCÍA ARMENTA, Evangelina; VEGA GARCÍA, Misael Odín. Prevención del oscurecimiento enzimático de rebanadas de manzana por efecto de un tratamiento hidrotérmico, N-acetilcisteína y cloruro de calcio. QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, [S. l.], n. 1, p. 15–23, 2024. Disponível em: https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/341.. Acesso em: 21 dec. 2024.