Castañeda Ruelas , G. M.; González Morales, D.; Fierros-Pérez, C. E.; Jiménez Edeza, M. Calidad microbiológica y riesgo de infección por el consumo de emparedados elaborados en servicios de alimentación universitarios de Culiacán, Sinaloa, México. QUIBIOUAS 2025, N.º 4, 15-23.