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Rivera-Estrada, A. P.; Milán-Noris, E. M.; Milán-Noris, A. K.; Aguilar-Palazuelos, E.; López-Diaz, A.; Calderón-Castro, A.; Montoya-Rodríguez, Á. Impacto de las condiciones de extrusión en las propiedades físicas de mezclas de amaranto-avena en la elaboración de botanas de tercera generación con valor funcional. QUIBIOUAS 2026, N.º 6, 8-19.