Espinoza Moreno, R. J.; Vizcarra Félix, G.; Ruiz Armenta, X. A.; Quintero Soto, M. F.; Argüelles López, O. D.; Salas López, F.; Gómez Favela, M. A. Optimización multirrespuesta del secado convectivo de la cáscara de mango Keitt: equilibrio entre el rendimiento tecno-funcional y la retención de antioxidantes en una harina de valor añadido. QUIBIOUAS 2026, N.º 6, 20-32.