CASTAÑEDA RUELAS , G. M. et al. Calidad microbiológica y riesgo de infección por el consumo de emparedados elaborados en servicios de alimentación universitarios de Culiacán, Sinaloa, México. QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, n. 4, p. 15–23, 10 oct.2025.