Chaidez Gastelum, Diana Carolina, Lidia Elena Ayón Reyna, Jordi Gerardo López Velázquez, Evangelina García Armenta, y Misael Odín Vega García. 2024. «Prevención del oscurecimiento enzimático de rebanadas de manzana por efecto de un tratamiento hidrotérmico, N-acetilcisteína y cloruro de calcio». QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, n.º 1 (marzo): 15-23. https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/341.