Chaidez Gastelum, D.C. et al. (2024) «Prevención del oscurecimiento enzimático de rebanadas de manzana por efecto de un tratamiento hidrotérmico, N-acetilcisteína y cloruro de calcio», QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, (1), pp. 15–23. Disponible en: https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/341 (Accedido: 22 septiembre 2026).