Rivera-Estrada, Andrea Paolli, et al. «Impacto de las condiciones de extrusión en las propiedades físicas de mezclas de amaranto-avena en la elaboración de botanas de tercera generación con valor funcional». QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, n.º 6, septiembre de 2026, pp. 8-19, https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/2000.