Chaidez Gastelum, Diana Carolina, Lidia Elena Ayón Reyna, Jordi Gerardo López Velázquez, Evangelina García Armenta, y Misael Odín Vega García. «Prevención del oscurecimiento enzimático de rebanadas de manzana por efecto de un tratamiento hidrotérmico, N-acetilcisteína y cloruro de calcio». QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, no. 1 (marzo 1, 2024): 15–23. Accedido septiembre 22, 2026. https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/341.