G. M. Castañeda Ruelas, D. González Morales, C. E. Fierros-Pérez, y M. Jiménez Edeza, «Calidad microbiológica y riesgo de infección por el consumo de emparedados elaborados en servicios de alimentación universitarios de Culiacán, Sinaloa, México», QUIBIOUAS, n.º 4, pp. 15–23, oct. 2025, Accedido: sep. 23, 2026. Disponible en: https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/1278