Castañeda Ruelas , Gloria Marisol, et al. «Calidad microbiológica y riesgo de infección por el consumo de emparedados elaborados en servicios de alimentación universitarios de Culiacán, Sinaloa, México». QUIBIOUAS Revista de Ciencias Químico Biológicas, n.º 4, octubre de 2025, pp. 15-23, https://revistas.uas.edu.mx/index.php/QBU/article/view/1278.