Equipo editorial

Editor jefe: Luis García Valenzuela, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-4001-3204

Teléfono 6681671650 correo electrónico luisgarcia.uaneg@uas.edu.mx

Gestor Editorial: Jorge de Jesús Eugenio Mora Tordecillas, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-6948-829X

Teléfono 6681737174 correo electrónico jorgemora.uaneg@ms.uas.edu.mx

Administrador OJS: Yobani Martínez Ramírez, Universidad Autónoma de Sinaloa, México.

Teléfono 6688364710 correo electrónico yobani@uas.edu.mx

Coeditores

Hiram Félix Rosas, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-3042-4034

Teléfono 6621573566 correo electrónico hiram.felix@unison.mx

Heidy Anhely Zúñiga Amaya, Universidad Autónoma de Baja California, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-2168-6465

Teléfono 6862102142 correo electrónico heidy.zuniga@uabc.edu.mx

Comité de apoyo

Nidia Odette Santana Rodelo

Editora Técnica

Christian Cartagena Vega

Corrector de Estilo

Guadalupe Francisco Ordoñez Santos

Traductor

Sofía Gastélum Baldenebro

Dulce Loera Cosío

Diseño gráfico

Héctor Carlos Leal López

Soporte Técnico

Encargados de sección

Elizabeth Cejudo Ramos, Universidad de Sonora, México

orcid: https://orcid.org/0000-0003-4489-247X

Teléfono 6622783224 correo electrónico elizabeth.cejudo@unison.mx

Miguel Ángel Grijalva Dávila, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-0878-6007

Teléfono 6622981452 correo electrónico miguel.grijalva@unison.mx

Clementina Campos Reyes, Universidad Autónoma de Baja California, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-7877-2906

Teléfono 3511009239

Araceli Benitez Arzate, Universidad Autónoma de Baja California, México Orcid: https://orcid.org/0000-0001-7718-9559

Enrique Rivera Guerrero, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-3116-4561

Gustavo Fabian Pérez Álvarez, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9590-7518

José Alberto Ortega Campos, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8919-0677

Comité Editorial Interno

María de los Ángeles Sitlalit García Murillo, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-2134-2636

Guillermo Salcido Vega, Universidad Autónoma de Sinaloa, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-1985-245X

Rafael Santos Cenobio Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-3831-418X

Pedro Cazares Aboytes, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-5508-8087

Ulises Suárez Estavillo, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-8874-7210

María del Carmen Azalia López González, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-7796-3030

Crisóforo Carrasco Escalante, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-9979-4079

Luis Felipe Bernal Hernández, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-4879-2783

Octavio Martínez Cázarez, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-8128-3070

Narce Dalia Reyes Pérez, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9735-1402

Joel Andrés Calderón Guillen, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-6265-0979

Azucena Manjarrez Bastidas, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-0372-025X

María José Grisel Enríquez Cabral, Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9942-0627

Janeth Yolanda Gastélum Urquidy, Universidad Autónoma de Sinaloa

Orcid: https://orcid.org/0009-0006-7605-295X

Luis Ernesto López Rubio, Universidad Autónoma de Sinaloa

Orcid: https://orcid.org/0009-0003-1417-0289

Miriam Aracely Pérez Barraza, Universidad Autónoma de Sinaloa

Orcid: https://orcid.org/0009-0002-0318-2244

Karla María Moreno Ramírez, Universidad Autónoma de Sinaloa

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8671-1828

Edith Gómez Valenzuela, Universidad Autónoma de Sinaloa

Orcid: https://orcid.org/0009-0008-2503-5118

Patricia Enedina Miranda Félix Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-7076-0991
Rosario Edith Ortiz Félix Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5827-3218
Sheila Suset Marañón Lizárraga

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-7967-3720
Teresita Lugo Castro Universidad Autónoma de Sinaloa, México

Orcid: https://orcid.org/0009-0006-2581-9516

Comité académico nacional

Mario Alberto Magaña Mancillas, Universidad Autónoma de Baja California, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-0668-8881

Edna Lucía García Rivera, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-4000-7085

Gloria Lizeth Ochoa Adame, Universidad Autónoma de Chihuahua, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-1124-6607

Sibely Cañedo Cázarez, Universidad Tecnológica de Escuinapa, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-7458-2627

Gustavo Lorenzana Durán, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-5057-6831

Luis Huesca Reynoso, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-7687-6039

José Alfredo Zavaleta Betancourt, Universidad Veracruzana, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8859-1647

Lilián Ivetthe Salado Rodríguez, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5994-7675

Miguel Ángel Isais Contreras, Universidad de Guadalajara, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-3408-3743

Adolfo Martínez Romero, Universidad Juárez del Estado de Durango

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8871-3691

Anna Ivette Rodríguez Navarro, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-3201-6237

Mario Camberos Castro, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.-Hermosillo, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-3271-2980

Graciela Flores Flores, Universidad Autónoma de Coahuila

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-7940-4838

Nolvia Ana Cortez Román, Universidad de Sonora, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5154-2796

Arturo Fabian Jiménez, Universidad de Guadalajara, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-4723-4931

María de los Ángeles Maytorena Noriega, Universidad de Sonora, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9792-6261

Joaquín Bracamontes Nevárez, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-3219-9582

Isaac Leobardo Sánchez Juárez, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, México

Orcid: https://orcid.org/0000- 0002-1975-5185

María Rebeca Gutiérrez Estrada, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000- 0001-6018-0531

Isaac de Jesús Palazuelos Rojo, Universidad Autónoma de Baja California, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-8150-9201

Denisse de Jesús Cejudo Ramos, Universidad Nacional Autónoma de México, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-6608-572X

José Eduardo Calvario Parra, Colegio de Sonora, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-3735-4593

Martha Lorenza López Mestas Camberos, Centro INAH-Jalisco, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-4454-9890

Manuela Guillén Lúgigo, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-7801-5996

Mario Virgilio Santiago Jiménez, Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora, México.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-1078-1758

Carlos S. Ibarra, Colegio de la Frontera Norte-Tijuana, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-9099-9238

Estela Salomé Solís Gutiérrez, Universidad Autónoma de Baja California, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-4380-1102

Mario César Islas Flores, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8076-6529

Ángel Omar May González, Universidad Autónoma de Baja California, México

Orcid: https://orcid.org/00003-2743-045X

Édgar Omar González Bello, Universidad de Sonora, México

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-6297-2516

Edith Patricia Borboa Álvarez, Instituto Tecnológico de Sonora

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8533-6712

Iván Noel Álvarez Sánchez, Universidad Autónoma Indígena de México

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8819-5310

Comité científico internacional

Adriana Amanda Lamoso, Universidad Nacional del Sur, Argentina.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-5178-2127

Cristian Paul Ortiz Villalta, Universidad Nacional de Loja, Loja, Ecuador.

SENESCYT No: REG-INV-23-06358

Dra. Maricarmen Soto-Ortigoza, Universidad del Caribe Panamá

https://orcid.org/0000-0003-2693-383X

Elizabeth Ramírez Llerena, Universidad Libre Cartagena, Colombia.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-4462-8989

Rudis Yilmar Flores, Universidad de El Salvador, El Salvador.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8859-1647

César Correa Martínez, Universidad de Santo Tomás, Colombia.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-1242-4922

Diana Triana Moreno, Universidad de Santo Tomás, Colombia.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-6740.4171

Yadira Esther García García, Univerdiad Libre de Barranquilla, Colombia.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-8285-4733

Nicolás Martínez Valcárcel, Universidad de Murcia, España

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-8992-2201

Norhy Torregosa Jiménez, Universidad Sato Tomás-Bogotá, Colombia.

Orcid: https://orcid.org/0000-0003-1445-2166

Concepción Fuentes Moreno, Universidad de Barcelona, España.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5467-8090

Adrián Gustavo Zarrilli, Universidad Nacional de Quilmes, Argentina.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5830-1303

Wileidys Artigas Morales, Universidad de Zulia, Venezuela.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-6169-5297

María Alejandra Silva Kusy, Universidad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5276-9132

Rodolfo Torregosa Jiménez, Universidad Nacional de Colombia-Bogota, Colombia.

Orcid: https://orcid.org/0000-0001-6369